سلطة الروبيان بصلصة الريحان

مدّة الطهي خمس دقائق مدَّة التحضير عشر دقائق تكفي ل أربعة أشخاص المكوِّنات خمسمئة غرامٍ من الرّوبيان المنظّف. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقه صغيرة من الفلفل الأسود. نصف كوب من أوراق الرّيحان. ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون. ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسمك. ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون. ملعقتان كبيرتان من معجون الخردل. رأس خس مقطع. حبتان كبيرتان من الطّماطم المفروم. حبتان كبيرتان من الخيار مقطعة إلى شرائح رفيعة. ربع كوب من جبن البارميزان المبروش. طريقة التحضير وضع مقلاة سميكة القاعدة على نار متوسطة الحرارة وتركها لتسخن جيداً. إضافة الرّوبيان والملح والفلفل وتقليب الرّوبيان من ثلاث إلى أربع دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً وتركه جانباً. وضع الرّيحان والخل وعصير الليمون والخردل في وعاء زجاجي ثمَّ إقفاله جيداً وهزَّه بقوة لمدَّة دقيقة حتى تختلط المواد ويتغطى ورق الرّيحان بالخل والزيت. توزيع الخس والطماطم والخيار في طبق تقديم واسع وإضافة الرّوبيان. رش صلصة الرّيحان وتقليب السلطة بلطف. نثر الجبنة على السلطة وتقديمها مع شرائح الخبز المقلي